Popis
Chuťová charakteristika
Tohle není nuda v láhvi, ale pořádná jízda. Profondo je osvěžující, živé a zábavné. V chuti ti okamžitě vyskočí šťavnaté zelené jablko a svěží citrusy, které doplňují jemné tóny bílých květů. Co ho ale dělá speciálním, je ta parádní chlebovinka a kvasnicový podtón (brioche), který víno získalo ležením na kvasnicích. Díky tomu je v puse krásně krémové, i když je to bublina. A pozor, mineralita tu hraje prim, takže každý doušek doslova volá po dalším.
Kategorie/apelace
Tohle víno je čistokrevný Petnat (pétillant naturel) neboli „Col Fondo“, jak říkají v Itálii. Je to kategorie Frizzante, ale v té nejautentičtější formě Sur Lie. Co to znamená? Že víno dokvášelo v láhvi a nebylo filtrováno. Kvasinky zůstaly uvnitř, takže jemný zákal nebo sediment na dně je naprosto v pořádku – ba naopak, je to důkaz, že držíš v ruce živé přírodní víno, ne "mrtvou" limonádu.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Je to ideální parťák na horké letní dny, kdy chceš něco, co tě probere. Skvěle funguje jako aperitiv, který rozváže jazyk na každé party. Díky své lehkosti (má jen 11 % alkoholu) a nulovému cukru je to pití, u kterého vydržíš celý večer. Je určené pro lidi, kteří se nebojí experimentovat a hledají autenticitu místo naleštěné nudy.
Komu bude chutnat?
Nadchne všechny milovníky suchých bublin, hipstery hledající naturální styly a každého, kdo už má dost fádního supermarketového Prosecca. Bude bavit ty, kteří ocení plnější tělo díky kvasnicím a nevadí jim, že si musí víno před nalitím třeba lehce promíchat (nebo naopak nechat sednout, podle chuti!).
Co si k vínu uvařit
- Mořské plody (krevety na grilu, slávky)
- Lehké letní saláty s kozím sýrem
- Bílé maso (kuřecí steak s bylinkami)
O odrůdě
Glera je italská klasika, kterou znáš hlavně díky Proseccu. Je to odrůda, která dává vínům lehkost, svěžest a ovocnost. Tady se ukazuje v trochu jiné, „dospělejší“ a naturálnější podobě, než jsi možná zvyklý.
O vinaři
VINI TONON je rodinné vinařství z Benátska, které vede Loris Tonon. Nejsou to žádní nováčci, ale machři, kteří spojují tradici s moderním přístupem. Nebojí se jít vlastní cestou – jako třeba u tohohle Profonda, kde vrací do hry starou metodu zrání na kvasnicích, aby vínu dodali duši.
Detailní informace
Země původu: Itálie
Oblast: Veneto
Sladkost: suché
Odrůda: Glera
Kategorie: Frizzante
Objem: 0.75 l
Alkohol: 11.0 %
Typ uzávěru: click cap
Klasifikace vína v Itálii je apelační systém, který se používá ke kategorizaci a označování italských vín na základě faktorů, jako je odrůda hroznů, oblast produkce a způsob výroby. Hlavní kategorie klasifikace vína v Itálii jsou:
- Denominazione di Origine Controllata (DOC) a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Toto jsou nejvyšší klasifikace italských vín, vyhrazené pro vína, která splňují přísné standardy pro pěstování a výrobu, včetně použitých odrůd, regionu, ve kterém jsou hrozny pěstovány a způsoby výroby. Vína DOCG jsou v rámci této klasifikace považována za nejkvalitnější a podléhají ještě přísnějším předpisům.
- Indicazione Geografica Tipica (IGT): Tato klasifikace se používá pro vína, která jsou vyrobena v určité oblasti, ale nesplňují všechny požadavky pro klasifikaci DOC nebo DOCG. Tato vína jsou často vyráběna z odrůd, které se v regionu tradičně nepěstují.
- Vino da Tavola: Toto je základní klasifikace pro italská vína, která nesplňují požadavky na klasifikaci DOC, DOCG nebo IGT. Tato vína jsou často vyráběna z více odrůd a mohou být vyráběna za použití méně tradičních metod.
Kromě těchto klasifikací mohou některá italská vína nést také označení Superiore. To říká, že víno je vyrobeno ještě z kvalitnějších hroznů a splňuje přísnější standardy.
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
