(ne)Prosecco

Víno od výrobců prosecca z prosecco regionu Veneto...

...ale z jiných odrůd. Proto se víno nesmí jmenovat prosecco.

(ne)Prosecco je výraz, který jsme si sami vymysleli. Je to totiž nejvýstižnější popis těchto vín. Technologicky se vyrábí úplně stejně jako prosecco. Hrozny jsou ze stejných vinic a od stejných italských výrobců. Asi se ptáte, kde je rozdíl? Ten je pouze v odrůdě. Prosecco se smí vyrábět pouze z odrůdy Glera. Naše (ne)prosecca jsou hlavně Pinot Grigio. Jedno je dokonce kombinací pinotů a Chardonnay. Což je velmi zajímavé. Protože Chardonnay je odrůda neuvěřitelné struktury. Proto je Pinot Chardonnay oproti klasickému proseccu daleko strukturovanější a chuťově výraznější. Přišli jsme na to náhodným pokusem. Dali jsme si skleničku Pinot Chardonnay a pak skleničku prosecca. Prosecco bylo najednou bez chuti.