Ledová vína (Icewine/Eiswein) jsou intenzivně sladká, koncentrovaná a mají výraznou ovocnou chuť s osvěžující kyselinkou. Vyrábějí se z hroznů sklizených a lisovaných při teplotách pod -7 °C, což zachovává přirozenou sladkost a aromatiku.

Jak chutnají ledová vína?

✅ Aromatika:

Tropické ovoce (mango, ananas, marakuja)
Citrusy (pomerančová kůra, limetka)
Med, květiny, koření
Sušené ovoce (meruňky, rozinky, fíky)

✅ Chuťový profil:

Bohatá sladkost, ale vyvážená vysokou kyselinkou
Hedvábná textura, plné tělo
Dlouhý závěr s ovocnými a medovými tóny

Rozdíly podle odrůd:

🍇 Ryzlink rýnský – nejčastější odrůda pro ledová vína, elegantní, s tóny meruněk, citrusů a medu
🍇 Veltlínské zelené – svěží, s kořenitými tóny
🍇 Chardonnay – máslové, s tóny vanilky a tropického ovoce
🍇 Cabernet Franc (červené ledové víno) – tóny jahod, malin a švestek

S čím ledová vína párovat?

🍰 Dezerty – ovocné koláče, crème brûlée, čokoládové dezerty
🧀 Sýry – modré sýry (Roquefort, Gorgonzola), kozí sýry
🍎 Ovoce – čerstvé i sušené, ořechy

Ledová vína jsou exkluzivní, vzácná a skvělá jako dezert samotná.