Chardonnay je světově jednoznačně nejpopulárnější bílá odrůda. V chuti vždy vyjadřuje to, kde hrozny byly vypěstovány a víno vyrobeno. Když pochází z chladnějších regionů a leží v nerezu, je krásně štíhlé, osvěžující s jasnou mineralitou. Když je z teplejších regionů a nechá se ležet v barikových sudech, víno je plné s tóny žlutého ovoce, vanilky, másla a kokosu.