Popis
Chuťová charakteristika
Jantarově oranžová barva. Ve vůni intenzivní hroznový tón typický pro maceraci na slupkách. V puse drsnější, ale příjemná kyselinka a spousta tříslovin, které víno drží pohromadě a dávají mu přísný, osobitý charakter. Žádné bílé „na terasu“ – tohle je víno k jídlu.
Kategorie/apelace
100% Garganega, IGT Veneto. Hrozny se sbírají dobře vyzrálé koncem října a pak kompletně macerují na slupkách – podobně jako u červeného vína. Kvasí v nerezu, dlouho leží na kalech a lahvuje se až po následujícím jaru. IGT dává vinaři prostor pro styl a technologii – u orange wine je to výhoda, protože tenhle styl stojí hlavně na práci ve sklepě.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Když chcete víno „něco mezi“:
- má hloubku a strukturu jako lehčí červené,
- ale pořád je to víno z bílých hroznů.
Skvělé na gastro večer, k výraznějším chutím, k asijské kuchyni nebo když chcete ochutnat něco netradičního.
Komu bude chutnat?
- Fanouškům naturálních / macerovaných vín a „food wine“ stylu
- Lidem, kterým už klasická bílá přijdou moc jednoduchá
- Těm, kdo mají rádi vína s texturou a delší dochutí
Co si k vínu uvařit
- Asijská a hlavně japonská kuchyně
- Tučnější ryby – syrové, pečené i uzené
- Drůbež, jehněčí nebo kůzle
- Vegetariánské: sytá středomořská polévka, parmigiana z lilku, zeleninová tempura
O odrůdě
Garganega je hlavní odrůda pro Soave a umí být krásně jemná a elegantní. V orange stylu (macerace na slupkách) ale ukáže úplně jinou stránku: víc struktury, komplexity a „gastronomičnosti“.
O vinaři
Montespada tu navazuje na starou venkovskou tradici macerace bílých hroznů, kterou dodnes znají v Gruzii, ale i ve Friuli, Emilii, Benátsku a Ligurii. Hrozny rostou jižně od Lago di Garda v provincii Verona, na bílé jílovité půdě s oblázky.
Detailní informace
Země původu: Itálie
Oblast: Veneto
Sladkost: suché
Odrůda: Garganega
Kategorie: IGT (IGP)
Objem: 0.75 l
Alkohol: 12.0 %
Typ uzávěru: šroubový uzávěr
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
