Popis
Milujete veltlín? Zejména ten, který má méně kyselinky a víc pikantních pepřových tónů společně s mineralitou ve stylu Wachau? Tak přesně to je Veltlínské zelené v podání Nastl. Hrozny pochází z městečka Langenlois, které je centrem regionu Kamptal. Nedaleko od Wachau. Tenhle veltlín vás opravdu nadchne.
Detailní informace
Země původu: Rakousko
Oblast: Kamptal
Sladkost: suché
Odrůda: Veltlínské zelené (Grüner Veltliner)
Kategorie: DAC
Objem:
Alkohol: 0.125 % obj.
Typ uzávěru: šroub
Zbytkový cukr: 2.0 g/l
Kyseliny: 4.5 g/l
V Rakousku je víno klasifikováno podle odrůdy použité k výrobě vína a také podle oblasti, ve které se vyrábí. Nejběžnějším klasifikačním systémem v Rakousku je systém DAC (Districtus Austriae Controllatus), který se používá pro klasifikaci červených, bílých a šumivých vín.
Systém DAC rozděluje Rakousko na několik regionů (apelací), z nichž každý má svá vlastní pravidla pro výrobu vína. Předpisy specifikují minimální obsah alkoholu, maximální výnosnost na hektar a minimální požadavky na zrání vína. Známé DAC jsou Wachau DAC, Kamptal DAC, Weinviertel DAC a další.
V rámci každého regionu existují také různé kategorie vín podle odrůdy a úrovně kvality. Kategorie sahají od jednoduchých stolních vín až po složitější, kvalitnější vína vyrobená z konkrétních odrůd.
Systém klasifikace ve Wachau
-
Vína Steinfeder jsou nejlehčí a nejaromatičtější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,5 % a obvykle se vyrábí z odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský.
-
Vína Federspiel jsou plnější a mají vyšší obsah alkoholu než vína Steinfeder. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,9 % a obvykle se vyrábí z odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský.
-
Vína Smaragd jsou nejbohatší a nejplnější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu alespoň 12,5 % a jsou typicky vyrobeny z odrůdy Ryzlinku rýnského. Zrají delší dobu než vína Steinfeder a Federspiel. Najdete tady i Veltlínské zelené.
Systém kvality rakouských vín v bodech
-
Systém kvality pro rakouské víno je známý svými přísnými regulacemi.
-
Systém rozlišuje mezi víny s udáním původu a víny bez udání původu.
-
Klasifikace vín je založena na původu hroznů a jejich obsahu cukru.
-
Víno bez udání původu není podřízeno žádným regulacím.
-
Landwein je označení pro vína s chráněnou geografickou indicií.
-
Qualitätswein je nejvyšší kategorií rakouského vína a označuje vína s označením původu.
-
Vína DAC splňují specifická kritéria dle oblasti jejich původu.
-
Qualitätswein musí pocházet z jedné vinařské oblasti a splňovat určité požadavky na obsah alkoholu a kyselost. Musí také projít senzorickou evaluací.
-
Každé kvalitní víno je označeno národním testovacím číslem a červeno-bílou pruhovanou páskou.
-
Kvalitní víno z Rakouska je rozděleno na kabinetní víno, Prädikatswein a vína DAC.
-
Prädikatswein zahrnuje speciality jako Beerenauslese a Eiswein.
-
Vína DAC jsou regionálně typická a mají profil původu pro svou vinařskou oblast.
Rodina Nastlových vyrábí víno po staletí. Město Langenlois je v Rakousku jedním z největších vinařských měst a je domovem rodiny Nastlů. O vinice se stará sám Günter s čímž mu pomáhá syn Christian. Udržitelnost pro ně není jen klišé a proto respektují co nejšetrnější metody práce ve vinicích.
Vinice přímo v Langenlois mají jedny z nejlepších viničních tratí (tzv. ried) v oblasti – Steinmassl, Kittmannsberg, Spiegel a Liss. Rodina Nastlů nabízí vína pro všechny chutě, od ovocných a svěžích vín řady VelKam až po nekompromisní řadu Gigant vytvořenou pro ty, kteří mají rádi mimořádná a silná vína. Všechny vinařské procesy se řídí udržitelnými postupy, díky čemuž získali certifikaci Rakouského svazu vinařů Sustainable Austria.
Christian se zejména stará o výrobu. Přináší nové nápady a zkušenosti ze sklizní v Německu, USA a na Novém Zélandu. Hrozny jsou dopravovány šetrně a pouze samospádem ve třípatrovém gravitačním sklepě, což podtrhuje svěží a ovocný charakter vín. Citlivost a délka zrání jsou základními elementy vinařského procesu rodiny Nastl. V portfoliu najdete zejména typické odrůdy Grüner Veltliner a Riesling.
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
