Popis
Chuťová charakteristika
Minerální, energický a čistý Ryzlink rýnský z rakouského regionu Kamptal. V chuti dominují limetka, zelené jablko, bílá broskev a výrazná minerální slanost, podpořená precizní kyselinou. Víno je suché, s napjatou strukturou a dlouhým citrusově-minerálním závěrem, jaký je pro Kamptal typický.
Kategorie/apelace
Víno nese označení Kamptal DAC, tedy Districtus Austriae Controllatus, což je kontrolovaná apelace kvality v Rakousku. Vína s tímto označením musí splňovat přísná kritéria původu, odrůdy a stylu. V tomto případě jde o Riesling z vinic kolem Langenlois, jednoho z nejlepších terroirů pro tuto odrůdu ve střední Evropě.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Suchý, minerální a strukturální Ryzlink s výraznou kyselinou, který se skvěle hodí ke slávnostním i gastronomickým příležitostem. Ideální k rybám, mořským plodům, vegetariánským pokrmům a sýrům. Pro náročnější konzumenty, kteří ocení terroirový styl.
Komu bude chutnat?
Znalcům suchých bílých vín s výraznou mineralitou a kyselinou, milovníkům německých nebo rakouských Rieslingů, a těm, kteří mají rádi napjatý, čistý a suchý styl bez kompromisů.
Co si k vínu uvařit
-
Grilovaný mořský vlk s citronem a bylinkami
-
Chřest s holandskou omáčkou
-
Kozí sýr s čerstvou bagetou a olivovým olejem
O odrůdě
Ryzlink rýnský (Riesling) patří k nejušlechtilejším bílým odrůdám. V chladnějším podnebí Kamptalu dozrává pomalu, díky čemuž si zachovává vysokou kyselinu, aroma citrusů, bílých peckovin a typickou mineralitu. Vhodný i k delší archivaci.
O vinaři
Weingut Nastl je rodinné vinařství z města Langenlois v srdci Kamptalu. Vinařství se specializuje na klasické rakouské odrůdy jako Grüner Veltliner a Riesling, přičemž klade důraz na čistotu, terroir a precizní práci ve sklepě i ve vinici.
Detailní informace
Země původu: Rakousko
Oblast: Kamptal
Sladkost: suché
Odrůda: Ryzlink rýnský (Riesling)
Kategorie: DAC
Objem:
Alkohol: 0.125 % obj.
Typ uzávěru: šroub
Zbytkový cukr: 3.0 g/l
Kyseliny: 5.5 g/l
V Rakousku je víno klasifikováno podle odrůdy použité k výrobě vína a také podle oblasti, ve které se vyrábí. Nejběžnějším klasifikačním systémem v Rakousku je systém DAC (Districtus Austriae Controllatus), který se používá pro klasifikaci červených, bílých a šumivých vín.
Systém DAC rozděluje Rakousko na několik regionů (apelací), z nichž každý má svá vlastní pravidla pro výrobu vína. Předpisy specifikují minimální obsah alkoholu, maximální výnosnost na hektar a minimální požadavky na zrání vína. Známé DAC jsou Wachau DAC, Kamptal DAC, Weinviertel DAC a další.
V rámci každého regionu existují také různé kategorie vín podle odrůdy a úrovně kvality. Kategorie sahají od jednoduchých stolních vín až po složitější, kvalitnější vína vyrobená z konkrétních odrůd.
Systém klasifikace ve Wachau
-
Vína Steinfeder jsou nejlehčí a nejaromatičtější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,5 % a obvykle se vyrábí z odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský.
-
Vína Federspiel jsou plnější a mají vyšší obsah alkoholu než vína Steinfeder. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,9 % a obvykle se vyrábí z odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský.
-
Vína Smaragd jsou nejbohatší a nejplnější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu alespoň 12,5 % a jsou typicky vyrobeny z odrůdy Ryzlinku rýnského. Zrají delší dobu než vína Steinfeder a Federspiel. Najdete tady i Veltlínské zelené.
Systém kvality rakouských vín v bodech
-
Systém kvality pro rakouské víno je známý svými přísnými regulacemi.
-
Systém rozlišuje mezi víny s udáním původu a víny bez udání původu.
-
Klasifikace vín je založena na původu hroznů a jejich obsahu cukru.
-
Víno bez udání původu není podřízeno žádným regulacím.
-
Landwein je označení pro vína s chráněnou geografickou indicií.
-
Qualitätswein je nejvyšší kategorií rakouského vína a označuje vína s označením původu.
-
Vína DAC splňují specifická kritéria dle oblasti jejich původu.
-
Qualitätswein musí pocházet z jedné vinařské oblasti a splňovat určité požadavky na obsah alkoholu a kyselost. Musí také projít senzorickou evaluací.
-
Každé kvalitní víno je označeno národním testovacím číslem a červeno-bílou pruhovanou páskou.
-
Kvalitní víno z Rakouska je rozděleno na kabinetní víno, Prädikatswein a vína DAC.
-
Prädikatswein zahrnuje speciality jako Beerenauslese a Eiswein.
-
Vína DAC jsou regionálně typická a mají profil původu pro svou vinařskou oblast.
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
