Popis
Chuťová charakteristika
Tenhle Riesling je jako svěží procházka po vinici krátce po dešti. Dominuje citronová kůra, zelené jablko a jemná minerální linka, která v závěru pěkně zaklapne. Suchý, ale šťavnatý, s příjemnou kyselinou, která udrží pozornost až do posledního doušku.
Kategorie/apelace
Toto víno spadá do rakouské kategorie Qualitätswein – tedy jakostního vína s kontrolovaným původem a přísnými kvalitativními standardy. Víno musí pocházet ze schválených vinařských oblastí a obstát v senzorické zkoušce. Pokud není uvedeno DAC (např. Weinviertel DAC), jedná se o víno, které klade důraz především na typický odrůdový projev a čistotu.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Lehké až střední tělo, přímý styl a svěží kyselina dělají z tohoto vína parťáka na odpolední posezení, letní grilování i k večeři u moře. Ideální pro každého, kdo má rád svěží, minerální a živá bílá vína. Skvělé i jako vstupenka do světa suchých ryzlinků.
Komu bude chutnat?
Zaujme každého, kdo hledá čistotu, svěžest a eleganci bez zbytečných kudrlinek. Potěší fanoušky suchých bílých vín s výraznější kyselinou, ale i ty, kdo si chtějí pochutnat na víně, které "nekřičí", ale šikovně šeptá.
Co si k vínu uvařit
-
Asijská kuchyně (pho, sushi, lehké kari)
-
Rybí filé s bylinkovým máslem
-
Letní salát s kozím sýrem a ořechy
O odrůdě
Ryzlink rýnský je král mezi bílými odrůdami. Skvělý v mladém i archivním provedení, krásně pracuje s kyselinou a terroirem. Tohle je jeden z těch případů, kdy odrůda opravdu mluví.
O vinaři
Rodinné vinařství Hebenstreit se nachází v Rakousku a zaměřuje se na tradiční odrůdy pěstované s respektem k přírodě i původu. V jejich vínech najdete důraz na čistotu, mineralitu a terroir.
Detailní informace
Země původu: Rakousko
Oblast: Weinviertel
Sladkost: suché
Odrůda: Ryzlink rýnský (Riesling)
Kategorie: Qualitätswein
Objem: 0.75 l
Alkohol:
Typ uzávěru: šroubový uzávěr
V Rakousku je víno klasifikováno podle odrůdy použité k výrobě vína a také podle oblasti, ve které se vyrábí. Nejběžnějším klasifikačním systémem v Rakousku je systém DAC (Districtus Austriae Controllatus), který se používá pro klasifikaci červených, bílých a šumivých vín.
Systém DAC rozděluje Rakousko na několik regionů (apelací), z nichž každý má svá vlastní pravidla pro výrobu vína. Předpisy specifikují minimální obsah alkoholu, maximální výnosnost na hektar a minimální požadavky na zrání vína. Známé DAC jsou Wachau DAC, Kamptal DAC, Weinviertel DAC a další.
V rámci každého regionu existují také různé kategorie vín podle odrůdy a úrovně kvality. Kategorie sahají od jednoduchých stolních vín až po složitější, kvalitnější vína vyrobená z konkrétních odrůd.
Systém klasifikace ve Wachau
-
Vína Steinfeder jsou nejlehčí a nejaromatičtější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,5 % a obvykle se vyrábí z odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský.
-
Vína Federspiel jsou plnější a mají vyšší obsah alkoholu než vína Steinfeder. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,9 % a obvykle se vyrábí z odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský.
-
Vína Smaragd jsou nejbohatší a nejplnější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu alespoň 12,5 % a jsou typicky vyrobeny z odrůdy Ryzlinku rýnského. Zrají delší dobu než vína Steinfeder a Federspiel. Najdete tady i Veltlínské zelené.
Systém kvality rakouských vín v bodech
-
Systém kvality pro rakouské víno je známý svými přísnými regulacemi.
-
Systém rozlišuje mezi víny s udáním původu a víny bez udání původu.
-
Klasifikace vín je založena na původu hroznů a jejich obsahu cukru.
-
Víno bez udání původu není podřízeno žádným regulacím.
-
Landwein je označení pro vína s chráněnou geografickou indicií.
-
Qualitätswein je nejvyšší kategorií rakouského vína a označuje vína s označením původu.
-
Vína DAC splňují specifická kritéria dle oblasti jejich původu.
-
Qualitätswein musí pocházet z jedné vinařské oblasti a splňovat určité požadavky na obsah alkoholu a kyselost. Musí také projít senzorickou evaluací.
-
Každé kvalitní víno je označeno národním testovacím číslem a červeno-bílou pruhovanou páskou.
-
Kvalitní víno z Rakouska je rozděleno na kabinetní víno, Prädikatswein a vína DAC.
-
Prädikatswein zahrnuje speciality jako Beerenauslese a Eiswein.
-
Vína DAC jsou regionálně typická a mají profil původu pro svou vinařskou oblast.
Královská odrůda nebo odrůda králů? To je asi jedno. Důležitý je, že Riesling patří mezi top 3 bílé odrůdy na světě. Má skvělou historii a hlavně chuť, která se v čase zajímavě mění. Petrolej ve víně? Jo, to přesně Riesling umí. A že to umí krásně určitě pochopíte z našich reakcí.
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
