Popis
Chuťová charakteristika
Aromatické a šťavnaté bílé víno s výrazným ovocným a květinovým charakterem. V chuti dominují bezový květ, citrusy, liči a broskev, doplněné jemným zbytkovým cukrem, který vyvažuje živou kyselinu. Víno je plné, ale přístupné, s krásnou vůní a dlouhou dochutí.
Kategorie/apelace
Víno je zařazeno do kategorie pozdní sběr, což značí sklizeň při cukernatosti nad 21 °NM. Tato kategorie zajišťuje vyšší zralost hroznů, větší extrakt a plnost chuti. V kombinaci s aromatickou odrůdou Hibernal vzniká víno s výrazným ovocným profilem a elegantním zbytkovým cukrem, který z něj činí typického zástupce polosuchého stylu.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Plnější polosuché aromatické víno s vyšší kyselinou, ideální pro párování s pikantními jídly, jemnými dezerty nebo k posezení s přáteli. Skvělé také jako aperitiv nebo víno na zahradní slavnost. Pro milovníky aromatických vín, kteří chtějí harmonii cukru a kyseliny.
Komu bude chutnat?
Milovníkům aromatických odrůd (např. Tramín, Muškát, Sauvignon), těm, kdo hledají výraznější, šťavnatá vína s ovocnou vůní a lehkým zbytkovým cukrem. Skvělá volba i pro příležitostné pijáky vína a milovníky polosuchého stylu.
Co si k vínu uvařit
-
Pikantní asijská kuchyně (např. thajské curry)
-
Paštika z drůbežích jater s ovocným chutney
-
Salát s mangem, kozím sýrem a limetovým dresinkem
O odrůdě
Hibernal je aromatická odrůda vyšlechtěná v Německu (kříženec Ryzlink rýnský × Seibel). Nabízí intenzivní aroma po bezu, citrusových plodech, liči a koření. Skvěle se hodí pro polosuchá vína s vyšší kyselinou a výrazným aroma.
O vinaři
Vinařství Sedlák z Velkých Bílovic patří mezi nejoblíbenější moravská vinařství. Je známé pro čistý styl, důraz na odrůdovost a harmonii ve víně. Produkuje vína s důrazem na přístupnost, eleganci a poctivou práci ve vinici i sklepě.
Detailní informace
Země původu: Česká republika (Morava)
Oblast: Velkopavlovická podoblast
Sladkost: polosuché
Odrůda: Hibernal
Kategorie: pozdní sběr
Objem: 0.75
Alkohol: 12.0 %
Typ uzávěru: korek
S bratranci se známe už dlouho. Nás vztah je docela speciální. Ještě před tím, než jejich vína byla známá, tak jsme si společně padli do oka a společným úsilím jsme víno od Sedláků představili českým restauracím. Dnes jejich značka patří mezi nejznámnější v ČR. Dokonce jsme společně vymysleli velmi populární letní víno, které můžete popíjet jen od května do září.
Vinařství Sedlák své hrozny pěstuje jen na vinicích ve Velkých Bílovicích. Proto jejich vína tak krásně vyjadřují vyhlášený velkobílovický charakter. Skvělé a typické odrůdy jsou Müller Thurgau, Veltlínské zelené a Zweigeltrebe. Náš favorit je také Merlot, který pro Velké Bílovice typický není. Ale je ukázkou toho, že na Moravě jde vyrobit úžasné červené.
Rozhovor s Milanem Sedlákem
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
