Dornfelder je německá odrůda červeného vína, která si získala popularitu díky své intenzivní barvě, ovocné chuti a jemným tříslovinám.
Jak chutná Dornfelder?
✅ Aromatika:
- Tmavé ovoce (třešně, ostružiny, švestky, černý rybíz)
- Lehké kořenité tóny (skořice, hřebíček)
- Občas jemná květinová vůně (fialky)
✅ Chuťový profil:
- Hladké, sametové třísloviny
- Střední až plné tělo
- Vyvážená kyselinka, která dodává svěžest
- U zrání v sudu se může objevit vanilka, čokoláda nebo kouřové tóny
✅ Suchý vs. polosladký Dornfelder
- Suchý Dornfelder je spíše elegantní, ovocný s pevnější strukturou.
- Polosuchý/polosladký Dornfelder zvýrazňuje šťavnaté ovocné tóny a může působit sladším dojmem.
Jaké jídlo se k němu hodí?
🍖 Grilovaná masa, pečené vepřové, zvěřina
🧀 Polotvrdé a tvrdé sýry (Gouda, Cheddar, Ementál)
🍝 Těstoviny s rajčatovou omáčkou
🍫 Hořká čokoláda (u jemnějších, sladších variant)