Je malé, progresivní vinařství, které navrátilo Černému kopci v pražské Troji jeho krásu a šarm. Obnovilo pěstování vinné révy tam, kde měla tradici již za vlády Karla IV.
Svah Černého kopce, na kterém se vinařství Jabloňka rozkládá, je orientován jižně nad řekou Vltavou a pyšní se nádherným výhledem na celou Prahu. Díky jeho břidlicovému podloží se subtropickým charakterem dostává naše réva výjimečně silný základ své chuti.