Víno se ve Wachau pěstuje již více než 2000 let. Vinice v rakouském regionu Wachau se nacházejí podél Dunaje mezi Melkem a Kremsem. Region má chladné klima s relativně vysokým podílem srážek, což je ideální zejména pro bílá vína. Půdy ve Wachau jsou převážně sprašové a hlinité, někde s podílem jílu a štěrku. Vinice jsou terasovité a jsou vysázeny na strmých svazích s výhledem na řeku. Terasy jsou postaveny pomocí suchých kamenných zdí, které pomáhají udržet teplo a chrání révu před větrem a erozí.

Nejčastěji pěstovanými odrůdami ve Wachau jsou Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Tyto odrůdy jsou vhodné pro chladné podnebí regionu a produkují vína s charakteristickou chutí a vůní. Mezi další odrůdy révy pěstované ve Wachau patří Weissburgunder (Pinot Blanc), Gelber Muskateller a Neuburger.

Unikátní klasifikace vín ve Wachau

Vína Steinfeder jsou nejlehčí a nejaromatičtější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,5 % a obvykle se vyrábí z odrůdVeltlínské zelenéneboRyzlink rýnský.
Vína Federspiel jsou plnější a mají vyšší obsah alkoholu než vína Steinfeder. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,9 % a obvykle se vyrábí z odrůdVeltlínské zelenéneboRyzlink rýnský.
Vína Smaragd jsou nejbohatší a nejplnější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu alespoň 12,5 % a jsou typicky vyrobeny z odrůdyRyzlinku rýnského. Zrají delší dobu než vína Steinfeder a Federspiel. Najdete tady iVeltlínské zelené.