Ochutnejte mladá, živá, se svěží ovocnou chutí, za kterou vděčí krátkému zrání, které zpravidla trvá jen pár týdnů. Jsou suchá, se zbytkovým cukrem do 9g/l ale je u nich povolený i nepatrný obsah CO2. Kvůli specifickému výrobnímu procesu je svatomartinské určené pro okamžitou spotřebu a obecně se doporučuje vypít vína nejpozději do Velikonoc.