Popis
Historicky nejlepší vína vznikají v Bordeaux a Burgundsku. Polemizovat o tom můžeme. Zvrátit ale určitě ne. To je dané, a tak to je. V Burgundsku ochutnáte ty nejlepší Chardonnay na světě. A taky Pinot Noir, nebo-li Rulandské modré. Tohle je tedy Pinot Noir ze světoznámé apelace Mercurey a vinice Marcilly.
Chuťová charakteristika
Tohle je elegantní červené burgundské, které v sobě spojuje jemnost, šťavnatost a noblesu. Dominují tóny černé třešně, ostružin a jemného dřeva, které doprovází lehounký dotek koření a minerality. Krásně strukturované víno s hladkou tříslovinou a svěží kyselinou, které se bude s věkem ještě víc otevírat.
Kategorie/apelace
Víno pochází z apelace Mercurey 1er Cru AOC – tedy z jedné z nejprestižnějších oblastí Côte Chalonnaise v Burgundsku. „Clos Marcilly“ je monopole – tedy vinice vlastněná výhradně tímto vinařstvím. Vína z této kategorie mají přísně kontrolovaný původ, styl i odrůdovou skladbu.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Jedná se o víno s jemným až středním tělem, které oceníte jak při slavnostní večeři, tak i při klidném večeru u krbu. Má elegantní, ale zároveň přístupný styl, což z něj dělá ideální volbu pro znalce i zvídavé objevitele burgundských pokladů. Hodí se na chvíle, kdy chcete zapůsobit, potěšit nebo si jen udělat radost.
Komu bude chutnat?
Bude bavit všechny, kdo mají rádi jemnější červená vína s elegantní strukturou. Pokud si libujete v Pinotu s charakterem, tohle je trefa do černého. Ideální pro milovníky Burgundska, tradičních stylů a lehké komplexnosti.
Co si k vínu uvařit
-
Francouzská kuchyně – např. kachna na pomerančích nebo boeuf bourguignon
-
Moderní vegetariánská jídla – pečené kořenové zeleniny s bylinkami
-
Jemné úpravy zvěřiny – srnčí ragú nebo kančí kýta
O odrůdě
Rulandské modré, známé také jako Pinot Noir, je královskou odrůdou Burgundska. Vyniká elegancí, jemností a schopností výborně zrát. Umí být delikátní i vrstevnaté, přesně podle terroiru, ze kterého pochází.
O vinaři
Les Héritiers Saint-Genys je burgundské vinařství, které se specializuje na vína z prestižních poloh v Côte Chalonnaise. Jejich přístup je kombinací tradičního řemesla a moderního citu pro terroir – a Clos Marcilly je jejich srdcovka.
Detailní informace
Země původu: Francie
Oblast: Burgundsko
Sladkost: suché
Odrůda: Rulandské modré (Pinot Noir)
Kategorie: AOC
Objem: 0.75 l
Alkohol: 13.0 %
Typ uzávěru: korek
Francouzské víno je klasifikováno podle několika různých systémů, z nichž nejznámější je systém Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Tento systém Francouzi zavedli v roce 1935 a používá se ke klasifikaci a regulaci výroby vína ve Francii. V rámci systému AOC jsou vína klasifikována podle původu hroznů, odrůdy, a způsobu výroby vína.
Systém AOC je založen na myšlence, že terroir (kombinace půdy, klimatu a dalších faktorů) určitého regionu je klíčovým faktorem pro charakter a kvalitu vína tam vyrobeného. Systém AOC jako takový má chránit pověst určitých regionů a zajistit, aby víno vyrobené v těchto regionech splňovalo jasně definované normy.
V systému AOC existují čtyři hlavní kategorie vína:
- Appellation d'Origine Protégée (AOP) – Jedná se o nejvyšší stupeň klasifikace a označuje, že víno je vyrobeno z hroznů vypěstovaných v určité oblasti a vyrobených podle tradičních metod.
- Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) - Tato klasifikace se používá pro vína, která jsou považována za vysoce kvalitní, ale nesplňují přísné požadavky klasifikace AOP.
- Vin de Pays - Tato klasifikace se používá pro vína, která jsou vyrobena v určité oblasti, ale nesplňují požadavky na klasifikaci AOP nebo VDQS.
- Vin de Table – Tato klasifikace se používá pro základní, každodenní vína, která nesplňují požadavky žádné z ostatních klasifikací.
Kromě systému AOC se ve Francii používají také další klasifikační systémy, jako je systém Vin de France, který se používá pro klasifikaci vín vyrobených z hroznů, které pocházejí z několika různých oblastí. Dále systém Cru Bourgeois, který se používá klasifikovat vína z oblasti Médoc. A systém, který je nazýván jako Klasifikace 1855.
Pinot Noir patří mezi nejslavnější odrůdy na světě. Svůj původ má ve francouzském Burgundsku odkud pochází ty nejlepší a často i nejdražší Pinoty. Burgundsko je relativně chladný region, proto se Pinot Noir skvěle hodí i na Moravu a do Čech. Sem odrůdu mimochodem přivezl Karel IV.
Dalším slavným místem, kde se Pinot Noir hojně vyskytuje je francouzské Champagne. Hádáte správně. Pinot Noir je jedna ze tří hlavních odrůd, ze kterých se Champagne vyrábí (další dvě jsou Chardonnay a Pinot Meunier). Jinými slovy, Pinot Noir je vhodný i pro výrobu šumivých vín.
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
