Popis
Chuťová charakteristika
Merlot z Hermannschacherenu? To je panečku noblesa! Ve skleničce se rozvine bohatá ovocnost s tóny švestek, černých třešní a jemné vanilky. V chuti sametový, hebký a kulatý, s příjemným dotekem sudu a elegantní strukturou. Polosuchý styl dodává vínu šťavnatost, ale pořád si drží důstojnou vyváženost.
Kategorie/apelace
Víno spadá do exkluzivní řady „Exklusiv“ vinařství Neustifter a pochází z prestižní vinice Hermannschachern. Vína z této řady odpovídají rakouské kategorii Reserve, což znamená plná a vyzrálá vína s delším potenciálem zrání, často se zráním v sudu a s minimálním obsahem alkoholu 13 %. Kvalita je tu na prvním místě – a tenhle Merlot to potvrzuje každým douškem.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Tohle víno je středně plné, hebké a elegantní, takže si ho nejlépe vychutnáte v klidné společnosti – třeba při dlouhé večeři nebo večeru u krbu. Hodí se i jako dárek, který neurazí nikoho, kdo má rád červené. Ideální pro milovníky jemnějších červených vín, kteří ocení harmonii a eleganci bez přehnané síly.
Komu bude chutnat?
Pokud hledáte červené víno, které neškrábe, ale hladí, pak jste na správné adrese. Bude chutnat těm, kdo mají rádi jemnější merloty s ovocnou chutí a decentním dotekem sudu, a přitom nechtějí zbytečný cukr ani přehnanou sílu.
Co si k vínu uvařit
-
Italská kuchyně – lasagne, těstoviny s houbami
-
Pečené nebo grilované vepřové maso
-
Tvrdé sýry nebo uzeniny
O odrůdě
Merlot je světově oblíbená modrá odrůda, která v Rakousku dává plná, ale zároveň jemná a elegantní vína. V chladnějším podnebí jako je Weinviertel si zachovává příjemnou šťavnatost a živost.
O vinaři
Weingut Neustifter je rodinné ekologické vinařství ze Schrattenthalu ve Weinviertlu. Věnují se kvalitnímu terroirovému vínu s důrazem na šetrné zpracování a přírodní přístup. Hermannschachern je jejich top trať – a Merlot z ní? Ten je jejich chloubou.
Detailní informace
Země původu: Rakousko
Oblast: Weinviertel
Sladkost: polosuché
Odrůda: Merlot
Kategorie: Reserve
Objem: 0.75 l
Alkohol:
Typ uzávěru: šroubový uzávěr
V Rakousku je víno klasifikováno podle odrůdy použité k výrobě vína a také podle oblasti, ve které se vyrábí. Nejběžnějším klasifikačním systémem v Rakousku je systém DAC (Districtus Austriae Controllatus), který se používá pro klasifikaci červených, bílých a šumivých vín.
Systém DAC rozděluje Rakousko na několik regionů (apelací), z nichž každý má svá vlastní pravidla pro výrobu vína. Předpisy specifikují minimální obsah alkoholu, maximální výnosnost na hektar a minimální požadavky na zrání vína. Známé DAC jsou Wachau DAC, Kamptal DAC, Weinviertel DAC a další.
V rámci každého regionu existují také různé kategorie vín podle odrůdy a úrovně kvality. Kategorie sahají od jednoduchých stolních vín až po složitější, kvalitnější vína vyrobená z konkrétních odrůd.
Systém klasifikace ve Wachau
-
Vína Steinfeder jsou nejlehčí a nejaromatičtější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,5 % a obvykle se vyrábí z odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský.
-
Vína Federspiel jsou plnější a mají vyšší obsah alkoholu než vína Steinfeder. Musí mít obsah alkoholu 11,5 % až 12,9 % a obvykle se vyrábí z odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský.
-
Vína Smaragd jsou nejbohatší a nejplnější vína ve Wachau. Musí mít obsah alkoholu alespoň 12,5 % a jsou typicky vyrobeny z odrůdy Ryzlinku rýnského. Zrají delší dobu než vína Steinfeder a Federspiel. Najdete tady i Veltlínské zelené.
Systém kvality rakouských vín v bodech
-
Systém kvality pro rakouské víno je známý svými přísnými regulacemi.
-
Systém rozlišuje mezi víny s udáním původu a víny bez udání původu.
-
Klasifikace vín je založena na původu hroznů a jejich obsahu cukru.
-
Víno bez udání původu není podřízeno žádným regulacím.
-
Landwein je označení pro vína s chráněnou geografickou indicií.
-
Qualitätswein je nejvyšší kategorií rakouského vína a označuje vína s označením původu.
-
Vína DAC splňují specifická kritéria dle oblasti jejich původu.
-
Qualitätswein musí pocházet z jedné vinařské oblasti a splňovat určité požadavky na obsah alkoholu a kyselost. Musí také projít senzorickou evaluací.
-
Každé kvalitní víno je označeno národním testovacím číslem a červeno-bílou pruhovanou páskou.
-
Kvalitní víno z Rakouska je rozděleno na kabinetní víno, Prädikatswein a vína DAC.
-
Prädikatswein zahrnuje speciality jako Beerenauslese a Eiswein.
-
Vína DAC jsou regionálně typická a mají profil původu pro svou vinařskou oblast.
Volně navazujeme na minulý díl, který byl o Cabernetu Sauvignon. O odrůdě z levého břehu řeky Gironde v Bordeaux. Tenhle díl je o pravém břehu. Uhodli jste to. Je to Merlot. A po epickém nástupu Tomáše na pódium si ochutnáme několik různých Merlotů. A k tomu vás nepřipravíme o zajímavá Merlot-fakta.
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
