Popis
Chuťová charakteristika
Ryzlink rýnský od vinařství Sedlák je minerální, svěží a elegantní víno s typickou kyselinkou, která je v harmonii s tóny žlutého jablka, limetky, a jemným náznakem petroleje, který se objevuje s věkem. Na patře působí strukturně, s dlouhou dochutí, což z něj činí víno s potenciálem k archivaci.
Kategorie/apelace
Pozdní sběr je jakostní víno s přívlastkem, kde hrozny musejí dosáhnout alespoň 21°NM. Tato kategorie garantuje vyšší vyzrálost hroznů, lepší strukturu vína a bohatší aromatický i chuťový projev.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Víno má střední tělo, výraznější kyselinu a suchý charakter, a proto se ideálně hodí ke gastronomii. Doplní jemná jídla z ryb, vegetariánské pokrmy nebo i lehké sýry. Skvělé jako doprovod k obědu či večeři, ale i pro náročnější znalce, kteří hledají vína s charakterem a archivačním potenciálem.
Komu bude chutnat?
Náročnějším milovníkům suchých a minerálních vín, ale i těm, kdo ocení osvěžující kyselinu a eleganci odrůdy Ryzlink rýnský. Víno zaujme i vinařské nadšence, kteří sledují vývoj vína při archivaci.
Co si k vínu uvařit
-
Libová ryba – candát, mořský vlk
-
Vegetariánská jídla – zeleninové rizoto, špargl
-
Předkrmy a snacky – sýrové variace, paštiky
O odrůdě
Ryzlink rýnský je považován za jednu z největších bílých odrůd světa. Nabízí široké spektrum stylů od suchých až po sladké výběry. Typický je vysokou kyselinou, ovocností a potenciálem ke zrání, kdy rozvíjí tóny petroleje a minerality.
O vinaři
Vinařství Sedlák z Velkých Bílovic patří mezi stálice moravského vinařství. Spojuje rodinnou tradici s moderními postupy. Vína jsou vždy čistá, odrůdově věrná a s důrazem na původ hroznů.
Detailní informace
Země původu: Česká republika (Morava)
Oblast: Velkopavlovická podoblast
Sladkost: suché
Odrůda: Ryzlink rýnský (Riesling)
Kategorie: pozdní sběr
Objem: 0.75
Alkohol: 12.5 %
Typ uzávěru: korek
S bratranci se známe už dlouho. Nás vztah je docela speciální. Ještě před tím, než jejich vína byla známá, tak jsme si společně padli do oka a společným úsilím jsme víno od Sedláků představili českým restauracím. Dnes jejich značka patří mezi nejznámnější v ČR. Dokonce jsme společně vymysleli velmi populární letní víno, které můžete popíjet jen od května do září.
Vinařství Sedlák své hrozny pěstuje jen na vinicích ve Velkých Bílovicích. Proto jejich vína tak krásně vyjadřují vyhlášený velkobílovický charakter. Skvělé a typické odrůdy jsou Müller Thurgau, Veltlínské zelené a Zweigeltrebe. Náš favorit je také Merlot, který pro Velké Bílovice typický není. Ale je ukázkou toho, že na Moravě jde vyrobit úžasné červené.
Rozhovor s Milanem Sedlákem
Královská odrůda nebo odrůda králů? To je asi jedno. Důležitý je, že Riesling patří mezi top 3 bílé odrůdy na světě. Má skvělou historii a hlavně chuť, která se v čase zajímavě mění. Petrolej ve víně? Jo, to přesně Riesling umí. A že to umí krásně určitě pochopíte z našich reakcí.
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
