Někdy na to prostě není nálada. Na točení skleničkou, hledání tónů „mokré břidlice“ a tváření se, že rozumíte ročníkům. Někdy chcete prostě sakra dobré červeného. Takové, co má charakter, sílu a zahřeje vás po celém dni.
Pokud kývete hlavou, seznamte se s Negroamarem. Je to ten drsnější, zajímavější brácha slavného Primitiva, kterého jste možná doteď přehlíželi. A to je chyba.
Co to jméno? (Žádná hořkost, slibujeme)
Negroamaro. Zní to tvrdě, že? Jako název metalové kapely nebo starodávného léku. Etymologie je v tomhle trochu neúprosná – negro (černý) a amaro (hořký).
Ale klid. Žádná hořká pilulka se nekoná.
Ten název je spíš o jeho duši. Je to víno temné, husté a plné slunce z horké Puglie. Je „černé“ ve skleničce a vážné v chuti, ale nečekejte nic nepříjemného. Jen čistou sílu a charakter.
Jak chutná? Jako tekuté slunce v kožené bundě
Zatímco Primitivo je často jako ovocná bomba plná marmelády, Negroamaro je dospělejší.
- Vůně: Představte si košík zralých ostružin, černých třešní a špetku sušených bylinek.
- Chuť: Plná, hřejivá a sametová. Často v něm ucítíte kvalitní čokoládu nebo lékořici.
- Povaha: Má v sobě víc tříslovin (to je to, co vám „zadrhne“ na jazyku), takže působí opravdověji a skvěle funguje k jídlu.
Nejlepší parťák k pizze a těstovinám
Tohle víno se narodilo na jihu Itálie, v „podpatku“ boty, kde se jídlem žije. A Negroamaro je k jídlu stvořené.
Neřešte složité párování. Prostě si ho otevřete k:
- Pizze: Ideálně s pikantním salámem. Tohle kombo je neprůstřelné.
- Červeným omáčkám: Boloňské špagety, lasagne, cokoliv s rajčaty.
- Grilovačce: Žebra, krkovička, prostě maso.
Zkuste ho. Fakt.
Negroamaro není víno pro snoby. Je to víno pro lidi, kteří mají chuť se napít něčeho pořádného. Je upřímné, přímé a na nic si nehraje.
Vybrali jsme pro vás lahve, za které dáme ruku do ohně. Ať už čisté, nebo v geniální směsi s odrůdou Malvasia Nera (ta mu dodává trochu víc elegance). Dejte mu šanci. Dost možná zjistíte, že Primitivo už vlastně nepotřebujete.
