Popis
Tokaj, to jsou vzácná putňová vína. Jsou to takzvané tokajské výběry. Vyrábí se tradiční oxidativní medotou z odrůd Furmint, Lipovina a Muškát žlutý. Tokaj se vyrábí z tzv. cibéb – hrozny napadené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, která naruší slupku a tím se z hroznu odpařuje voda a koncentruje cukr.
Cibéby jsou právě vyjímečné v oblasti Tokaj. Ani tam se však nevytvoří každý rok. Proto jsou putňová vína tak vzácná.
Název putňa pochází z historie. Byly to dřevěné koše do kterých se vešlo přibližně 25 kg hroznů. Podle počtu putní na tzv. gönský sud (136 litrů) se rozlišují tří až šestiputňová vína. Tokajské výběry musí zrát v dubovém sudu minimálně 3 roky. Z toho aspoň dva v tufovém sklepě (tuf je druh sopečné horniny).
Oproti 4 putňovému tokaji je tento ještě sladší.
Vinařství Ostrožovič
Jaro Ostrožovič vínu propadl už jako malý kluk. Za úspěšné dokončení střední školy mu rodiče chtěli koupit hodinky. On je ale uprosil, aby mu koupili malou viničku na Tokaji. V roce 1990 založil se svou moravskou ženou Jarkou Vinařství Ostrožovič. Nejdéle fungující soukromé vinařství na slovenském Tokaji. Vinařství hospodaří na 55 ha unikátních vlastních vinic. Vína jsou rozdělena do několika řad, podle charakteru jednotlivých vinic. V nabídce najdete velmi vzácná, sladká a jedinečná vína Tokaj.
Detailní informace
Země původu: Slovensko
Oblast: Tokaj
Sladkost: sladké
Odrůda: Cuvée bílé
Kategorie: tokajský výběr
Objem: 0.5 l
Alkohol:
Typ uzávěru: korek
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
