Popis
Chuťová charakteristika
Tohle je Tokaj, jak má být – koncentrovaný, medový, ušlechtilý. V chuti i vůni najdete tóny medu, meruněk, kandovaného citronu a sušených bylin. Sladkost je výrazná, ale ne přehnaná, protože ji krásně vyvažuje živá kyselinka. Husté, sametové a noblesní víno, které má styl a dlouhou dochuť jako vyznání.
Kategorie / apelace
Jedná se o tokajský výběr 4-putňový, což je tradiční systém označení sladkých tokajských vín. Označení „4 putně“ odkazuje na množství cibéb (vysušených hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea), které byly přidány do základu vína. Výsledkem je luxusní sladké cuvée s mimořádnou strukturou, komplexností a archivačním potenciálem. Vína této kategorie jsou národní klenoty Slovenska.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Tohle víno není pro každodenní pití – ale pro výjimečné chvíle, oslavy, slavnostní večeře nebo když prostě chcete někomu (nebo sobě) udělat radost. Silné tělo, vysoký zbytkový cukr a noblesní styl z něj dělají dezertní víno par excellence.
Komu bude chutnat?
Milovníkům sladkých vín s ušlechtilým charakterem. Pokud někoho baví Sauternes, ledová vína nebo tokajská klasika, tohle víno bude přesně to pravé. Také skvělý tip na dárek pro znalce nebo jako doprovod ke slavnostnímu závěru večera.
Co si k vínu uvařit
-
Dezerty – crème brûlée, panna cotta, ovocné koláče
-
Sýry – vyzrálý a tvrdý sýr, modré plísňové sýry (Roquefort, Gorgonzola)
-
Foie gras – nebo jemná paštika z kachních jater
O odrůdě
Toto cuvée je tvořeno tradičními tokajskými odrůdami – Furmint, Lipovina a Muškát žlutý. Tyto odrůdy v kombinaci s cibébami a ušlechtilou plísní dávají vínům extrémní hloubku, sladkost a schopnost zrání po desetiletí.
O vinaři
J&J Ostrožovič je průkopnické vinařství slovenské tokajské oblasti, známé kvalitou a precizností při výrobě výběrových sladkých vín. Patří mezi nejvýznamnější producenty Tokaje na Slovensku, pravidelně oceňované v zahraničí. Jejich 4-putňový výběr je vlajkovou lodí řemesla.
Jaro Ostrožovič vínu propadl už jako malý kluk. Za úspěšné dokončení střední školy mu rodiče chtěli koupit hodinky. On je ale uprosil, aby mu koupili malou viničku na Tokaji. V roce 1990 založil se svou moravskou ženou Jarkou Vinařství Ostrožovič. Nejdéle fungující soukromé vinařství na slovenském Tokaji. Vinařství hospodaří na 55 ha unikátních vlastních vinic. Vína jsou rozdělena do několika řad, podle charakteru jednotlivých vinic. V nabídce najdete velmi vzácná, sladká a jedinečná vína Tokaj.
Detailní informace
Země původu: Slovensko
Oblast: Tokaj
Sladkost: sladké
Odrůda: Cuvée bílé
Kategorie: tokajský výběr
Objem: 0.375 l
Alkohol: 11.0 %
Typ uzávěru: korek
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
