Když jsme okolo roku 1995 intenzivně začínali pracovat s vínem, Mikrosvín vznikal. Mikrosvín je první vinařství v České republice, které začalo vyrábět tzv. predikátní vína–vína z přezrálých hroznů kategorie výběr s bobulí a výběr z cibéb. S touto myšlenkou přišel zakladatel Mikrosu, geniální enolog a vinař, Josef Peřina. Ten naší Aničku v jejích 4 letech poprvé učil pít víno.
Josef Peřina vycítil potenciál podceňované odrůdy Ryzlink vlašský. Všem dokázal, že vlašák z Pálavy je nenapodobitelné a velké víno. Prostě nejlepší Ryzlink vlašský na světě. Viniční trať Železná je považována za nejlepší polohu pro pěstování vlašáku. Je těžké tohle popsat slovy. To víno musíte ochutnat. Ve víně najdete plnost, medovost a pro Pálavu typickou slanost.
Podcast: D. Chrápek
