Jedno víno, které se z Francie vydalo na cestu do Argentiny, aby se stalo globální ikonou. Tak temné, že i Darth Vader by si k němu sedl do stínu. A tak lahodné, že si vysloužilo vlastní svátek. Objevte s námi Malbec – víno s duší, vůní čokolády a charakterem, který vám zůstane na jazyku i v srdci. Vítejte ve světě, kde je obsah každé lahvinky s nápisem Malbec na vinětě pořádné dobrodružství.
Světový den Malbecu: čas si ťuknout
Každý rok 17. dubna se po celém světě slaví Světový den Malbecu (World Malbec Day). Tento den je oslavou odrůdy, která se stala symbolem argentinského vinařství a miláčkem vinařských fanoušků napříč kontinenty. Datum není náhodné – právě 17. dubna 1853 začala v Argentině vinařská reforma, díky které se Malbec postupně vyšvihl ze zapomenuté francouzské odrůdy až na borce globálních rozměrů.
Oslavy probíhají ve více než 60 zemích světa – od domácí argentinské Mendozy (mimochodem o tomto vinařském středobodu celé Jižní Ameriky jsme se rozepsali tady) přes New York až po Soul. Konají se degustace, večery s tancem, tematické večeře i filmové projekce s bezednou sklenkou. Jen v Argentině se během tohoto svátku otevře přes milion lahví Malbecu, a celosvětově jich mizí ze skladů několikanásobně víc. U nás nejvíc frčí Malbec 505 a taky ten od DON MANUEL.🍷
Vinotéky na počest Malbecu často pořádají různé speciální akce a výzvy. Takové Malbec Challenge, kdy třeba za ochutnání pěti různých sklenek Malbecu během jednoho večera získáte čestný titul Malbec Master. Obsluha vám pak dá diplom, odznáček nebo samolepku. A to se vyplatí! A že se žádná “čelindž” okolo vás nekoná? Nezoufejte. Tohle si můžete klidně zahrát i doma. Akorát teda bez samolepky, ale to určitě zvládnete! 😀
Francouzský rodák, argentinský idol
Malbec původně pochází z Francie, konkrétně z oblasti Cahors, kde se mu říkalo Côt nebo Auxerrois. Ve své domovině býval spíš součástí směsí než hlavní hvězdou. Osud tomu ale chtěl jinak – Malbec se přestěhoval do Argentiny – a až tam zažil svůj opravdový boom.
Vysokohorské oblasti Mendozy mu poskytly ideální podmínky – slunce, sucho a kamenité půdy. Tam, kde jinde selhával, se rozvinul do plné krásy. Argentinský Malbec je ovocný, hedvábný a plný charakteru – po skleničce nebo dvou vám nejspíš bude připadat jako latinský tanečník v lesklé košili. Nebo tanečnice v krásných šatech! Protože argentinský Malbec je opravdu sexy víno. A nebojíme se to napsat.
Naopak francouzský Malbec je mnohem rustikálnější a tříslovitější – tam uvidíte spíš kovboje, jak si razí cestu do salónu.
Ještě víc ze zajímavé historie Malbecu se dozvíte i v našem předchozím článku.
Vínový superhrdina s temným srdcem
Malbec patří k nejtmavším červeným vínům vůbec. Jeho barva je tak sytá a hluboká, že mu právem přezdívají „black wine“ – temné víno. Ve skleničce působí jako vesmírný portál, ze kterého by s klidem mohl vystoupil Darth Vader a pronést: „Tohle víno je hodno vládnout Temné straně Síly.“
Kromě vizuálního efektu ale zaujme i vůní – tak nastražte nosy – typicky ucítíte tóny tmavého ovoce, jako jsou švestky či borůvky, někdy jemný závan čokolády, tabáku či kávy, a když má daná lahvinka dobrou náladu, tak může přihodit i puget fialek . Chuťově je Malbec bohatý a plný, ale zároveň přístupný, dochuť totiž v ústech nezůstává tak dlouho. Má v sobě sílu, ale i jemnost – přesně jako tanečníci latiny (a je to tady zase!)
Malbec a jídlo: tango na talíři
Jestli se nějaké víno narodilo k párování s jídlem, je to Malbec. Malbec se totiž s jídlem nemazlí – on se s ním přímo svádí. A většinou vítězí, protože když si s ním sednete, už vás nepustí.
V Argentině si bez něj asado – tedy grilovanou hostinu – ani nedokážou představit. Ale výborně ladí i s:
-
pečenými žebry,
-
sýry s modrou plísní (těmi hóóódně vyzrálými),
-
houbovými pokrmy,
-
tmavou čokoládou.
Malbec ve faktech a kuriozitách
-
Malbec Day zvyšuje každoročně prodej této odrůdy až o 30 % (Dáme to i u nás? 😅❤️)
-
Existuje i White Malbec – lisovaný bez kontaktu se slupkami, světlý a svěží.
-
V některých regionech se sklizeň řídí podle biodynamických měsíčních cyklů – víno se tam vyrábí téměř jako lunární elixír.
-
Nejstarší argentinské vinice Malbecu mají i přes 100 let – a stále dávají špičkové hrozny, které jsou výjimečně koncentrované, hluboké a komplexní. Jsou to pravé vinařské poklady.
-
V některých zemích vznikl dokonce parfém inspirovaný vůní Malbecu (ano, opravdu – čokoláda, tabák, švestka a kůže v jedné kapce). Mmmm, to musí být vůně.
-
Malbec je odrůda, která velmi citlivě reaguje na klimatické změny – i malý posun teplot ovlivní výslednou chuť a charakter.
-
Vysokohorské vinice Mendozy (až 1500 m n. m.) dodávají vínu eleganci a skvělou rovnováhu mezi cukrem a kyselinami. Malbec je doslova vínem s hlavou v oblacích.
-
Půdy plné štěrku a kamení fungují jako přírodní topení – odrážejí teplo zpět na hrozny a podporují dozrávání, taková přírodní zahřívací dečka.
-
A pozor – Malbec má tak silnou osobnost, že i malé množství dokáže ovlivnit charakter celé směsi. Ve světě Bordeaux slouží jako koření do blendů.
-
Pěstuje se i na Novém Zélandu, v Kalifornii, Austrálii a Chile – a v každé zemi získává unikátní akcent.
Malbec jako živý příběh
Každá sklenka Malbecu je trochu jiná – záleží na půdě, výšce vinice, rukách vinaře i počasí v daném roce. Ale jedno je jisté: Malbec není víno na zapomenutí. Je to víno k zapamatování. Ať už vás zaujme svou barvou, chutí nebo tím, jakou vám v puse zahraje šťavnatou symfonii.
Tak až se 17. duben přiblíží (nebo i kdykoliv jindy, však to znáte 😜), nezapomeňte si jednu lahvinku otevřít. Inspirovat se můžete třeba našimi vzorky, které jsme koštovali při tvorbě Vínocastu právě o Malbecu. Možná se vám nebude chtít klanět přímo jako Darth Vaderovi – ale minimálně pokýváte hlavou s náležitým uznáním. A kdo ví – třeba si ještě ten večer připnete svůj první Malbecový odznáček za statečnost v degustaci. Tak ať vám není druhý den špatně a…
Na zdraví! Viva el Malbec!
