Oblast Gaskoňsko leží na jihozápadě Francie mezi Toulouse a Atlantikem a před 23 miliony let byla pod hladinou oceánu, a proto tady běžně najdete fosílie mušlí. Klidně i ve vinici. Terroir tvoří jíl a křída, které vínům dává jediněčnou aromatiku, svěžest a lehkost. Nejznámějším vínem je Cotes de Gascogne. Gaskoňsko je stále nedoceněný region, a proto za gaskoňská vína neutratíte moc peněz.