Suché červené z Pago Aylés má nádherně intenzivní barvu tmavé třešně. Příjemné aroma nabízí širokou škálu ovocných vůní, koření a květinového závěru. Kvašení probíhá v dřevěných sudech z francouzského dubu, které jsou využívány již podruhé, aby se zachoval minerální charakter vína. Víno poté ještě zraje 10 měsíců v těchto sudech.
A k čemu si ho určitě vychutnáte? Za nás se skvěle hodí k pečenému hovězímu nebo skopovému a také pikantním sýrům.