Popis
Chuťová charakteristika
Serendipia není jen náhoda – je to pečlivě vytvořená Cava, která zraje celých 20 měsíců na kvasnicích, což jí dodává minerální, sametově jemný charakter. V chuti objevíte citrusy, zelené jablko, bílé květy a minerální dotek, který vás přenese rovnou do srdce španělských vinic. Bublinky jsou jemné a perzistentní, a celek působí překvapivě elegantně a vyváženě.
Kategorie/apelace
Víno spadá do kategorie Cava Reserva v rámci Cava DO – tedy vysoce kvalitní šumivé víno vyráběné tradiční metodou, kdy druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi. Konkrétně jde o Cava Guarda Superior Reserva, což znamená minimálně 18 měsíců zrání na kalech – Serendipia jich má dokonce 20! Hrozny pochází z vinic ve výšce 750 m n. m. poblíž města Requena (Levante Cava Zone) a jsou pěstovány v bio režimu na chudých vápenitých půdách.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Tahle Cava je jako elegantní španěl na večírku – se šarmem, noblesou, ale bez zbytečné okázalosti. Díky své komplexnosti a delšímu zrání je ideální na slavnostní přípitek, oslavy i romantické večeře. Suchá, vyvážená a minerální – zkrátka víno pro chvíle, kdy chcete, aby to mělo úroveň.
Komu bude chutnat?
Milovníkům šampaňského, crémantu a všeho, co vzniklo klasickou metodou. Pokud je pro vás Prosecco moc ovocné a jednoduché, tady si přijdete na své. V Serendipii najdete španělský temperament, ale v naprosto noblesní podobě. Pro ty, kdo chtějí kvalitu a charakter.
Co si k vínu uvařit
-
Tapas se sýrem Manchego a jamónem
-
Grilované krevety s citronem
-
Sushi nebo lehká asijská kuchyně
O odrůdě
Serendipia vznikla z odrůd Chardonnay a Macabeo (Viura) z ekologicky obhospodařované vinice ve výšce 750 metrů nad mořem. Chardonnay přináší eleganci a strukturu, Macabeo zase svěžest a jemnost. Společně tvoří harmonické a velmi dobře vyvážené šumivé víno.
O vinaři
Rodinné vinařství Pago de Aylés je nositelem titulu Vino de Pago, nejvyšší španělské klasifikace. Po úspěchu se svou řadou tichých vín spojili síly s přáteli – předními producenty bio Cavy z oblasti Valencie – a společně vytvořili Serendipii. Spojení terroiru, přátelství a precizní práce.
Detailní informace
Země původu: Španělsko
Oblast: Aragonie
Sladkost: brut
Odrůda: cuvéé více odrůd
Kategorie: Cava DO – Guarda Superior Reserva
Objem: 0.75 l
Alkohol:
Typ uzávěru: korek
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
