Popis
Chuťová charakteristika
Tady se jede na úplném proseccovém vrcholu. Jemné perlení, elegantní sladkost a intenzivní aroma. Ve skleničce poznáš zralou hrušku, květy, med a broskev – ale všechno s noblesou, žádná přeslazená párty. Je to „dry“ styl, což u prosecca znamená, že cukru je tu o chlup víc než u brutu – takže příjemně ovocné, ale pořád osvěžující.
Kategorie/apelace
Tohle prosecco pochází z nejprestižnější části Valdobbiadene – Cartizze, kde se sklízí jen ta nejvyzrálejší glera z prudkých svahů. Má status DOCG, což je nejvyšší garantovaná kategorie kvality v Itálii. Žádná náhoda – tady se ručně sbírá, šetrně lisuje a s láskou fermentuje.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Tahle bublina není na party ve sklepě. Je elegantní, jemná a středně plná, takže se skvěle hodí na slavnostnější příležitosti – oslavy, zásnuby, romantickou večeři nebo když si prostě zasloužíte něco výjimečného. Prosecco z Cartizze je pro milovníky bublin, kteří chtějí víc než jen lehkou limonádu.
Komu bude chutnat?
Jestli máš rád(a) prosecco, ale chceš jít o úroveň výš, tady jsi správně. Potěší každého, kdo miluje elegantní bubliny s jemnou sladkostí, květinovým nádechem a krásně zaoblenou chutí. Ideální i pro ty, kdo si chtějí užít dezertní styl, aniž by to bylo příliš sladké.
Co si k vínu uvařit
-
Jemná asijská kuchyně (např. sushi nebo krevety s mangem)
-
Vídeňský řízek s citronem
-
Ovocné dezerty – třeba broskvový koláč nebo tiramisu
O odrůdě
Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy glera, která je duší všech prosecc. V Cartizze se jí ale dostává extra péče a výsledkem je více koncentrované, bohatší a elegantnější víno.
O vinaři
Il Colle je rodinné vinařství z kopcovité oblasti Valdobbiadene, které sází na kombinaci tradice a moderního přístupu. Jejich vína nesou rukopis místa i vinaře – jsou precizní, autentická a nesmírně pitelná.
Detailní informace
Země původu: Itálie
Oblast: Veneto
Sladkost: Dry
Odrůda: Glera
Kategorie: DOCG
Objem: 0.75 l
Alkohol:
Typ uzávěru: korek
Historie vinařství Il Colle začíná už v 18. století. Mezi Benátkami a Dolomity. A trvá dodnes. Vinařství Il Colle rodiny Ceschin se zaměřuje zejména na nekompromisní prosecca v apelaci Conegliano Valdobbiadene DOCG. Výsledkem jejich práce jsou unikátní prosecca, která jsou výrazně komplexnější a bohatší. Díky špičkovým vinohradům, na kterých Il Colle po generace hospodaří máte jedinečnou možnost ochutnat i velmi raritní Prosecco Rive a Prosecco Cartizze, které pochází z velmi omezených a zároveň unikátních poloh těch nejpříkřejších kopců kolem Conegliano a Valdobbiadene.
Klasifikace vína v Itálii je apelační systém, který se používá ke kategorizaci a označování italských vín na základě faktorů, jako je odrůda hroznů, oblast produkce a způsob výroby. Hlavní kategorie klasifikace vína v Itálii jsou:
- Denominazione di Origine Controllata (DOC) a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Toto jsou nejvyšší klasifikace italských vín, vyhrazené pro vína, která splňují přísné standardy pro pěstování a výrobu, včetně použitých odrůd, regionu, ve kterém jsou hrozny pěstovány a způsoby výroby. Vína DOCG jsou v rámci této klasifikace považována za nejkvalitnější a podléhají ještě přísnějším předpisům.
- Indicazione Geografica Tipica (IGT): Tato klasifikace se používá pro vína, která jsou vyrobena v určité oblasti, ale nesplňují všechny požadavky pro klasifikaci DOC nebo DOCG. Tato vína jsou často vyráběna z odrůd, které se v regionu tradičně nepěstují.
- Vino da Tavola: Toto je základní klasifikace pro italská vína, která nesplňují požadavky na klasifikaci DOC, DOCG nebo IGT. Tato vína jsou často vyráběna z více odrůd a mohou být vyráběna za použití méně tradičních metod.
Kromě těchto klasifikací mohou některá italská vína nést také označení Superiore. To říká, že víno je vyrobeno ještě z kvalitnějších hroznů a splňuje přísnější standardy.
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
