Popis
Chuťová charakteristika
Rulandské modré (Pinot Noir) od vinařství Sedlák z ročníku 2021 v přívlastku výběr z hroznů je elegantní, jemné červené víno s výrazným ovocným charakterem. Ve vůni dominují tóny červených třešní, višní, lesních jahod a jemného koření. Chuť je hladká, sametová, s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou, která podtrhuje jemnost a delikátnost stylu. V závěru se objevuje náznak dřeva a minerální tón.
Kategorie/apelace
Výběr z hroznů (VZH) je přívlastkové víno z hroznů s cukernatostí min. 24 °NM. V této kategorii se objevují vína s vyšší komplexností, plností a vývojovým potenciálem. U Rulandského modrého jde o kombinaci odrůdové jemnosti a hloubky přívlastkového vína.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Víno má střední tělo, je suché, s jemnými tříslovinami a dlouhou dochutí. Hodí se ke svátečnímu obědu nebo večeři, zejména k lehčí zvěřině, kachně nebo houbovým pokrmům. Je to víno pro pomalé vychutnávání, vhodné i k meditativním okamžikům.
Komu bude chutnat?
Milovníkům elegantních červených vín, zejména těm, kdo mají rádi Pinot Noir. Zaujme i pijáky, kteří obvykle dávají přednost bílým vínům, ale chtějí zkusit jemnější červené. Ideální volba pro náročnější konzumenty.
Co si k vínu uvařit
-
Zvěřina (srnčí, jelen) – na víně nebo s houbami
-
Houby – rizoto, pečené, krémová polévka
-
Drůbež – kachna, perlička, kuře na bylinkách
O odrůdě
Rulandské modré (Pinot Noir) je odrůda známá svou jemností, elegancí a proměnlivostí podle terroiru. V českém klimatu dává vína s červeným ovocem, vyšší kyselinou a jemnými tříslovinami. Je velmi náročná na pěstování i vinifikaci.
O vinaři
Vinařství Sedlák patří k předním moravským rodinným vinařstvím. Sídlí ve Velkých Bílovicích a je známé odrůdově věrnými, precizními a čistými víny. Rulandské modré v jejich podání pravidelně sbírá ocenění doma i v zahraničí.
Detailní informace
Země původu: Česká republika (Morava)
Oblast: Velkopavlovická podoblast
Sladkost: suché
Odrůda: Rulandské modré (Pinot Noir)
Kategorie: výběr z hroznů
Objem: 0.75
Alkohol: 13.0 %
Typ uzávěru: korek
S bratranci se známe už dlouho. Nás vztah je docela speciální. Ještě před tím, než jejich vína byla známá, tak jsme si společně padli do oka a společným úsilím jsme víno od Sedláků představili českým restauracím. Dnes jejich značka patří mezi nejznámnější v ČR. Dokonce jsme společně vymysleli velmi populární letní víno, které můžete popíjet jen od května do září.
Vinařství Sedlák své hrozny pěstuje jen na vinicích ve Velkých Bílovicích. Proto jejich vína tak krásně vyjadřují vyhlášený velkobílovický charakter. Skvělé a typické odrůdy jsou Müller Thurgau, Veltlínské zelené a Zweigeltrebe. Náš favorit je také Merlot, který pro Velké Bílovice typický není. Ale je ukázkou toho, že na Moravě jde vyrobit úžasné červené.
Rozhovor s Milanem Sedlákem
Pinot Noir patří mezi nejslavnější odrůdy na světě. Svůj původ má ve francouzském Burgundsku odkud pochází ty nejlepší a často i nejdražší Pinoty. Burgundsko je relativně chladný region, proto se Pinot Noir skvěle hodí i na Moravu a do Čech. Sem odrůdu mimochodem přivezl Karel IV.
Dalším slavným místem, kde se Pinot Noir hojně vyskytuje je francouzské Champagne. Hádáte správně. Pinot Noir je jedna ze tří hlavních odrůd, ze kterých se Champagne vyrábí (další dvě jsou Chardonnay a Pinot Meunier). Jinými slovy, Pinot Noir je vhodný i pro výrobu šumivých vín.
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
