Popis
Charakteristika Luboše Bárty
Ryzlink rýnský pro ně ze sklizně 2018 vyrobil zkušený sklepmistr Staňa Málek v Gotbergu. A i když ryzlinkem jsou proslavené úplně jiné moravské podoblasti, tenhle v pozdním sběru, shlížející se v Novomlýnských nádržích, vás nadchne. A je jedno, jestli dřete jen na kostsuché rýňáky, nebo máte rádi wachauskou ovocnost či moselskou sladkou linku. To všechno ve Staré Vinici najdete. Už ve vůni vás víno nenechá na pochybách o odrůdě – z téhle by se kandidáti sommelierství mohli učit, jak vypadá správný Ryzlink rýnský na pomezí mládí a dospělé zralosti, od osovných květů až po počínající zemité petrolejové tóny. Pocitově vyšší kyselila už při prvním doteku elektrizuje citlivé papily vašeho jazyka, ale než se stačí uleknout, uchlácholí je extraktivní sladkost chuti, která příjemně harmonizuje dynamické entrée vína. Možná můžeme polemizovat, zda tohle víno je opravdu suché podle definice a proč vlastně působí nasládlým dojmem – to opravdu můžeme. Ale rozhodně se shodneme na tom, že tohle je typický rýňák, skvěle pitelný, výborně připravený – a za nabízenou cenu více než žádoucí.
Ve vybraných podnicích by jej asi nabízeli k plněné vepřové panence, k tournedos s kachními játry, k telecímu karé s omáčkou z lišek. Já se předem omlouvám, ale patřím ke generaci, jíž jako vrchol gastronomie byl předkládán kuřecí plátek s broskví a sýrem. A pozor! Když jej dodnes opravdu dobře připravíte, že maso je šťavnaté, a použitý sýr vytvoří hebkou glazuru, budete překvapeni, kolik příznivců si získá!
Ostatní informace
Kategorie: pozdní sběr
Zbytkový cukr: suché**
Země původu**: Česká republika
Oblast: Morava
Objem: 0.75l
Alkohol: 13.5%
Uzávěr: šroub
O vinařství
Stará vinice je náš negocianstký projekt s vinařstvím Gotberg se kterým společně tvořímeprémiová vínaskvěle doplňující kteréholiv jídlo. Vybrali jsme8 typických odrůdpěstovaných na mikulovsku včetně samotné Pálavy. Hrozny pocházejí zešpičkových viničních tratí Panenský kopec,Svidrunk nebo Sonberk.
Důkazem kvality naší spolupráce jeocenění časopisem Wine & Degustation, který do svého Průvodce nejlepšími víny zařadil Tramín červený a Merlot Rosé.
Detailní informace
Země původu: Česká republika (Morava)
Oblast: mikulovská podoblast
Sladkost: suché
Odrůda: Ryzlink rýnský (Riesling)
Kategorie: pozdní sběr
Objem:
Alkohol: % obj.
Typ uzávěru:
Královská odrůda nebo odrůda králů? To je asi jedno. Důležitý je, že Riesling patří mezi top 3 bílé odrůdy na světě. Má skvělou historii a hlavně chuť, která se v čase zajímavě mění. Petrolej ve víně? Jo, to přesně Riesling umí. A že to umí krásně určitě pochopíte z našich reakcí.
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
