Popis
Chuťová charakteristika
Tohle víno je jako sametový oblek – elegantní, vyvážené, ale přitom dostatečně charismatické, aby zanechalo silný dojem. Dominují tóny zralého černého ovoce, především černého rybízu a švestek, jemně doplněné dotekem vanilky a dřeva díky zrání v bariku. V závěru pak ucítíš lehký náznak tabáku, který vínu dodává noblesu. Tělo je plné a bohaté, taniny hladké, kyseliny pěkně zapracované. Prostě merlot, jak má být.
Kategorie / apelace
Víno spadá do kategorie výběr z hroznů, což znamená, že hrozny pochází z velmi kvalitní sklizně s vyšší cukernatostí, a tím pádem i vyšším extraktem. To dodává vínu hlubší barvu, bohatší chuť a delší potenciál zrání. Navíc se jedná o limitovanou edici – tedy něco pro sběratele a milovníky výjimečných kousků.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Tohle víno není pro každodenní popíjení u televize. Je výrazné, komplexní a slavnostní – ideální na večery s pečlivě vybraným menu, k dobré knize nebo jen tak – na pomalé vychutnávání. Pokud hledáte víno, které udělá dojem na obchodní večeři nebo oslní přátele u slavnostního stolu, právě jste ho našli. A pro koho? Pro zkušenější jazýčky, které už mají něco napito.
Komu bude chutnat?
Milovníkům plných červených vín, které voní po dřevě a zralém ovoci. Pokud máte rádi Bordeaux styl, Merlot od Sedláka vás rozhodně nezklame. Ideální pro ty, kteří se nebojí výraznějších chutí a hledají něco, co má hloubku a charakter.
Co si k vínu uvařit
-
Zvěřina (jelen, srnčí) – ideálně na víně
-
Hovězí steak nebo roastbeef
-
Tvrdé a vyzrálé sýry, jako parmazán nebo pecorino
O odrůdě
Merlot je celosvětově oblíbená odrůda s původem ve Francii. Je známý svou jemností, sametovými tříslovinami a chutí po černém ovoci. Ve výběru z hroznů se naplno projeví jeho plnost a elegance.
O vinaři
Rodinné vinařství Sedlák z Velkých Bílovic patří mezi stálice na české vinařské scéně. Spojují moderní přístup s respektem k tradici, a díky tomu vznikají vína s typickým rukopisem – čistá, precizní a přitom přístupná. Tato limitka je důkazem, že se nebojí ani odvážnějších stylů.
Detailní informace
Země původu: Česká republika (Morava)
Oblast: Velkopavlovická podoblast
Sladkost: suché
Odrůda: Merlot
Kategorie: výběr z hroznů
Objem: 0.75
Alkohol: 14.0 %
Typ uzávěru: korek
S bratranci se známe už dlouho. Nás vztah je docela speciální. Ještě před tím, než jejich vína byla známá, tak jsme si společně padli do oka a společným úsilím jsme víno od Sedláků představili českým restauracím. Dnes jejich značka patří mezi nejznámnější v ČR. Dokonce jsme společně vymysleli velmi populární letní víno, které můžete popíjet jen od května do září.
Vinařství Sedlák své hrozny pěstuje jen na vinicích ve Velkých Bílovicích. Proto jejich vína tak krásně vyjadřují vyhlášený velkobílovický charakter. Skvělé a typické odrůdy jsou Müller Thurgau, Veltlínské zelené a Zweigeltrebe. Náš favorit je také Merlot, který pro Velké Bílovice typický není. Ale je ukázkou toho, že na Moravě jde vyrobit úžasné červené.
Rozhovor s Milanem Sedlákem
Volně navazujeme na minulý díl, který byl o Cabernetu Sauvignon. O odrůdě z levého břehu řeky Gironde v Bordeaux. Tenhle díl je o pravém břehu. Uhodli jste to. Je to Merlot. A po epickém nástupu Tomáše na pódium si ochutnáme několik různých Merlotů. A k tomu vás nepřipravíme o zajímavá Merlot-fakta.
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
