Popis
V severní Itálii je Soave něco jako Rulandské šedé nebo Pálava i nás. Prostě takový regionální poklad, který tam pije každý Ital, který o sobě tvrdí, že je Ital. Soave se vyrábí z hroznů odrůdy Garganega, které jsou z vinic v okolí hradu Soave – to je středověký hrad kousek od města Verona. Dneska už se historicky ví, že tyhle vinice jsou pro odrůdu Garganega naprosto dokonalé a proto patří už do vyšší apelace DOC.
A to nás přivádí k tomuhle vínu – Runcata. Což je Soave ve svém nejlepším světle. Vyrábí se jen ze selektovaných vinic, které jsou součástí nejvyšší apelace DOCG. Název Runcata odkazuje zpět do středověku. Legenda praví, že naši předci museli krajinu kultivovat srpem, který se italsky řekne roncola. No, traktory tenkrát nebyly...
Víno je lisování jen velmi jemně. V podstatě se pro výrobu využívá jen tzv. samotok, který pak fermentuje ve velkých dubových sudech. Víno pak na kvasničných kalech zraje 12 měsíců ve velkých dubových sudech. Po nalahvování víno ještě minimálně 8 měsíců leží ve sklepě před spuštěním prodeje.
Prostě taková menší lahůdka, kterou nadělíte sami sobě za odměnu. A nebo někomu koho máte rádi, jako dárek.
Detailní informace
Země původu: Itálie
Oblast: Veneto
Sladkost: suché
Odrůda: Garganega
Kategorie: DOCG
Objem:
Alkohol: % obj.
Typ uzávěru: korek
Klasifikace vína v Itálii je apelační systém, který se používá ke kategorizaci a označování italských vín na základě faktorů, jako je odrůda hroznů, oblast produkce a způsob výroby. Hlavní kategorie klasifikace vína v Itálii jsou:
- Denominazione di Origine Controllata (DOC) a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Toto jsou nejvyšší klasifikace italských vín, vyhrazené pro vína, která splňují přísné standardy pro pěstování a výrobu, včetně použitých odrůd, regionu, ve kterém jsou hrozny pěstovány a způsoby výroby. Vína DOCG jsou v rámci této klasifikace považována za nejkvalitnější a podléhají ještě přísnějším předpisům.
- Indicazione Geografica Tipica (IGT): Tato klasifikace se používá pro vína, která jsou vyrobena v určité oblasti, ale nesplňují všechny požadavky pro klasifikaci DOC nebo DOCG. Tato vína jsou často vyráběna z odrůd, které se v regionu tradičně nepěstují.
- Vino da Tavola: Toto je základní klasifikace pro italská vína, která nesplňují požadavky na klasifikaci DOC, DOCG nebo IGT. Tato vína jsou často vyráběna z více odrůd a mohou být vyráběna za použití méně tradičních metod.
Kromě těchto klasifikací mohou některá italská vína nést také označení Superiore. To říká, že víno je vyrobeno ještě z kvalitnějších hroznů a splňuje přísnější standardy.
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
