Popis
Chuťová charakteristika
Tohle je Sauvignon, co si jde na jistotu – šťavnatý, energický a krásně aromatický. V prvním dojmu vás přivítá angrešt, limetka a jemná zelená tráva, později se přidá i bílé ovoce a lehká minerálnost. V chuti je svěží, suchý, ale přitom ne nijak kostrbatý – příjemně zakulacený a vyvážený. Kyselina je šťavnatá, ale ne ostrá. Skvělý příklad moravského Sauvignonu v moderním stylu.
Kategorie/apelace
Víno je zařazeno do kategorie pozdní sběr, což znamená, že hrozny byly sklizeny při vyšší cukernatosti, a díky tomu získalo víno větší intenzitu aroma a chuti. Označení je součástí systému VOC Morava, který dbá na kvalitu a původ hroznů.
K jaké příležitosti se nejlépe hodí?
Svěží a suchý styl, lehké tělo a šťavnatá kyselinka – ideální volba pro letní dny, zahradní oslavy, nebo jako víno na skleničku po práci. Funguje skvěle jako aperitiv nebo společník k lehčím pokrmům. Pokud máte rádi vína s výraznějším aromatem, ale ne přehnaně těžká, je tohle přesně ono.
Komu bude chutnat?
Milovníkům aromatických bílých vín, fanouškům Sauvignonu z Moravy i Nového Zélandu. Jestli máte rádi zelené tóny, svěží kyselinku a lehce bylinkový švih, tohle víno vám padne do noty. Vhodné i pro ty, co se teprve s bílými suchými víny seznamují.
Co si k vínu uvařit
-
Letní salát s kozím sýrem
-
Těstoviny s citronovou omáčkou a bylinkami
-
Sushi nebo sashimi z tuňáka
O odrůdě
Sauvignon je odrůda, která v sobě umí spojit svěžest, aromatiku i lehkost. V našich podmínkách často nabízí tóny angreštu, citrusů a čerstvě posečené trávy. Dobře reaguje na terroir a vinařský přístup – takže na Moravě chutná zase trochu jinak než jinde.
O vinaři
Vinařství Sedlák z Velkých Bílovic je dnes už pojem – rodinná firma s moderním přístupem, která si ale drží poctivost, tradici a cit pro terroir. Jejich vína jsou vyvážená, čistá a přístupná. Sauvignon je jedním z jejich tahounů, a tohle víno je toho krásným důkazem.
Detailní informace
Země původu: Česká republika (Morava)
Oblast: Velkopavlovická podoblast
Sladkost: suché
Odrůda: Sauvignon
Kategorie: pozdní sběr
Objem: 0.75
Alkohol: 12.5 %
Typ uzávěru: korek
S bratranci se známe už dlouho. Nás vztah je docela speciální. Ještě před tím, než jejich vína byla známá, tak jsme si společně padli do oka a společným úsilím jsme víno od Sedláků představili českým restauracím. Dnes jejich značka patří mezi nejznámnější v ČR. Dokonce jsme společně vymysleli velmi populární letní víno, které můžete popíjet jen od května do září.
Vinařství Sedlák své hrozny pěstuje jen na vinicích ve Velkých Bílovicích. Proto jejich vína tak krásně vyjadřují vyhlášený velkobílovický charakter. Skvělé a typické odrůdy jsou Müller Thurgau, Veltlínské zelené a Zweigeltrebe. Náš favorit je také Merlot, který pro Velké Bílovice typický není. Ale je ukázkou toho, že na Moravě jde vyrobit úžasné červené.
Rozhovor s Milanem Sedlákem
Naše další tipy
Naše vína ochutnáte v nejlepších restauracích a hotelích
