Suchá vína patří k těm nejlepším na světě. Právě suchá vína vyhrávají většinu ocenění a ve sklípku pravých vinařů má suché obvykle výraznou převahu. Proč je suché víno tak oblíbené a co všechno byste o něm měli vědět? Zjistěte, jak se to má s obsahem jeho cukru, kalorií, a hlavně jak vybrat to pravé.
Obsah cukru v suchém vínu
Suché víno má svou vlastní definici, která se liší podle jednotlivých zemí. Každá země má totiž vlastní vinařský zákon, který určuje přesné parametry toho, co to suché vlastně znamená.
V Česku se za suché víno označuje takové, které obsahuje maximálně 4 gramy zbytkového cukru na litr vína.
Toto pravidlo má ale svou výjimku. Pokud vám přijde, že je suché víno sladké, nebo přinejmenším sladší než jste očekávali, možná se jedná o víno, které právě tuto výjimku splňuje.
Za suché víno se totiž může označovat i takové, které má 9 gramů zbytkového cukru na litr, ale pouze za podmínky, kdy je rozdíl mezi zbytkovým cukrem a kyselinami 2 gramy nebo méně.
A jak je to s označováním suchého vína v zahraničí?
Mezi nejznámější vinařské oblasti patří bezesporu Francie a Itálie. U těchto vín se s označením suché nebo sladké přitom vůbec nesetkáte. Jak je to možné? V těchto zemích platí tak zvaný apelační systém. Vína se označují místem původu, která pak mají svá daná pravidla – z nich si lidé mohou množství zbytkového cukru odvodit například podle množství alkoholu.
O tom, jak si vybrat suché víno i o apelacích si můžete více přečíst v našem článku, který se na toto téma podrobně zaměřuje.
Suché víno z pohledu kalorií
Suché víno a jeho kalorie je oblíbené téma nejen pro vyznavače zdravého životního stylu. A právě obsah kalorií patří k dalším důvodům, proč je právě suché tak oblíbené.
Naše oblíbená decka červeného suchého má podle kalorických tabulek pouze 74 kcal (309 kJ). To je, pravda, oproti decce plzeňské „dvanáctky” (42,5 kcal) o trochu více, ale na druhou stranu, kdo vypije jen decku piva?
A pokud si kromě kalorií hlídáte i sacharidy, červené suché je jasná volba. To má totiž na deci pouze 0,4 gramu sacharidů. Plzeň už 5,1 gramů.
Při hodnocení kalorické hodnoty je však třeba vzít v úvahu, že se jedná o průměr a každé víno se obsahem sacharidů i kalorií liší právě s ohledem na množství alkoholu i zbytkového cukru.
A co suché bílé víno a jeho kalorie a sacharidy? Na první pohled je na tom ještě o trošku lépe.
Decka suchého bílého vína má jen 62,8 kcal (263 kJ) a 0,4 gramů sacharidů.
Rozdíl je to nepatrný, záleží tak především na vašich chuťových preferencích.
Na druhou stranu červené víno má o něco plnější chuť a lidé červeného často vypijí o nějakou tu decku méně.
Chcete se dozvědět více o kaloriích a sacharidech ve víně?
Přečtěte si článek Červené vs. bílé víno z pohledu kalorií a zdraví. A pokud hledáte víno pro své novoroční předsevzetí nebo do hubnoucího plánu, inspirujete se v článku Vína s nízkým obsahem cukru, která vám nenabourají dietu.
Druhy suchého vína
Jak jsme už zmínili, výběr suchých vín je opravdu velký. Z odrůd a druhů suchého vína si tak vybere téměř každý.
Milovníci opravdu suchých červených vín mohou sáhnout například po oblíbené Frankovce, Cabernetu Sauvignon nebo po Rulandském Modrém.
Pokud preferujete výrazně suchou chuť, ale červené není váš favorit, nejlepší bílé suché víno vašich preferencí si vyberete z odrůd Sauvignon, Veltlínské zelené, Müller Thurgau nebo Ryzlink rýnský. Zapomenout samozřejmě nemůžeme ani na bílou suchou Pálavu.
Pokud máte rádi suché (nebo po něm chcete sáhnout z důvodu kalorií), ale přitom preferujete ovocnější a o lehce sladší chuť, nemusíte zoufat. Například Merlot je suché víno s příjemně lehkou chutí, sáhnout můžete také po Primitivu.
Ptáte se, jaké je to nejlepší suché červené víno? To samozřejmě záleží jen na vašich chutích.
Milovníci bílého najdou skvělé spojení toho nejlepšího v Sylvánském zeleném nebo Rulandském šedém.
Nejlepší suchá šumivá vína
Šumivé víno je prostě srdeční záležitost, 😍 bez které si nedovedeme spoustu životních milníků už snad ani představit.
Na otázku, jaké suché šumivé je to nejlepší si musíte najít odpověď sami, my vám můžeme ale doporučit alespoň pár těch, které milujeme my.
VINI TONON Profondo Frizzante Sur Lie rádi označujeme za fitness víno. Zbytkový cukr v něm nenajdete. Profondo fermentuje v lahvi, kde se všechen cukr mění v alkohol. Tohle je náš miláček a současně se jedná i o náš bestseller, takže pokud chcete najít to nejlepší suché šumivé, ve vašem testovacím košíku by rozhodně chybět nemělo.
O něco sladší je svěží SAN GIORGIO Prosecco DOC Treviso Flumen.
K dalším favoritům patří také LA FARRA Capitania Prosecco Superiore nebo růžové SAN GIORGIO Rosagemma Rosé Spumante.
Jak vybrat suché víno
Hledáte suché víno vašeho srdce? Nejlepší je testovat jednotlivé odrůdy i vinařství a vína degustovat. Degustace je nejlepší cestou nejen k objevení toho nejlepšího vína, ale právě degustováním (a psaním poznámek) se naučíte rozeznávat více chutí a rozeznat skutečnou kvalitu.
